近來，食品邊角料成為網(wǎng)絡(luò)熱搜詞。豬肉脯碎片、海苔碎、火腿碎、虎皮蛋糕邊等食品邊角料，借著和正裝食品口味相當(dāng)、價格卻低廉的宣傳，成為電商平臺的熱銷品。然而，一些號稱“邊角料”的產(chǎn)品并不便宜，有的甚至是沒有任何包裝的“三無”產(chǎn)品。專家提醒，買邊角料食品，要多個心眼。

質(zhì)量差、包裝不規(guī)范

網(wǎng)售邊角料食品問題多

食品邊角料一般指制作食品時切割下來的零碎材料，因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用，但其加工工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。如今食品邊角料受到一些年輕消費(fèi)者的青睞，和臨期食品的走紅有著相似的原因——價格便宜。

在互聯(lián)網(wǎng)平臺，不少博主也在極力推薦各類邊角料食品，號稱口感與正裝產(chǎn)品一模一樣，只不過沒有正規(guī)包裝。

△邊角料產(chǎn)品

但記者發(fā)現(xiàn)，一些邊角料產(chǎn)品的價格甚至比正式包裝產(chǎn)品更貴，只是使用了“邊角料”的噱頭；還有一些則因?yàn)闆]有包裝，成為“三無”產(chǎn)品。

有消費(fèi)者專門拍視頻反映自己買的所謂邊角料產(chǎn)品，價格沒便宜多少，品質(zhì)也沒有保證。“芒果干邊角料，品質(zhì)很差；海苔片看著像‘三無’產(chǎn)品，啥也沒有，就一個袋。”

在江蘇靖江的一家豬肉脯生產(chǎn)企業(yè)，負(fù)責(zé)人接受采訪時表示，豬肉脯烘烤壓平后會存在邊角不整齊的情況，這部分就會被切出來，作為邊角料銷售，“一年4000噸左右，邊角料這一塊，一般比例會在10%~15%之間。”

記者查詢發(fā)現(xiàn)，除了較少數(shù)正規(guī)廠家出品的帶有正規(guī)包裝的邊角料食品，網(wǎng)絡(luò)上還有不少宣稱邊角料但生產(chǎn)廠家不明、未標(biāo)注生產(chǎn)日期、包裝不規(guī)范的食品，甚至有的就是打著邊角料的名義進(jìn)行批發(fā)的“三無”食品，食品安全保障也無從談起。

邊角料產(chǎn)品噱頭居多

不少產(chǎn)品處于灰色地帶

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，與臨期食品不同，目前我國對于食品邊角料，并沒有對應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)管理體系規(guī)范，不少邊角料食品處于“灰色”地帶。很多邊角料宣稱“從大型企業(yè)流出”，這也不太可能。因?yàn)樗鼈円话愣加谐墒斓倪吔橇咸幚砬溃苌儆袑⑦吔橇蠈ｉT拿出來銷售的，同時帶自家商標(biāo)的低價產(chǎn)品會沖擊正裝產(chǎn)品的品牌價值，所以這種邊角料噱頭居多。

“正規(guī)大廠的殘次品有專門的供應(yīng)商來接手，一般會賣給養(yǎng)魚的；有些企業(yè)還會自行銷毀，銷毀的過程中全程有監(jiān)控，以備市場監(jiān)管部門檢查。因?yàn)樗鼈円⒁馄放菩蜗螅坏┏鍪聲艿接绊憽＞W(wǎng)上售賣的邊角料，更多的是噱頭。”

△互聯(lián)網(wǎng)平臺銷售的邊角料

朱丹蓬提醒，網(wǎng)絡(luò)上銷售的邊角料在監(jiān)管上存在一定盲區(qū)，價格不一定便宜，安全隱患還不小，消費(fèi)者務(wù)必擦亮雙眼。“一些中小型企業(yè)，不以正規(guī)的產(chǎn)品出售，而是專門做成邊角料，以此作為營銷手段銷售產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，很可能并不具備銷售資質(zhì)。”